التميس بالجبن الأفغاني ,طريقة جديدة لتحضير التميس
التميس بالجبن الأفغاني ,طريقة جديدة لتحضير التميس
مقادير التميس بالجبن
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ثلث كوب من السمن.
- رشة سكر.
- رشة ملح.
- كوب ونصف من الماء.
- حبة البركة للتزيين.
- جبن شيدر.
طريقة عمل التميس بالجبن
- نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ومعهم مقدار السمن في العجان.
- نضيف الماء تدريجياً بمقدار كوب ونصف إلى أن تتكون عجينة طرية.
- نترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، تقريباً من نصف ساعة إلى ساعة.
- نعيد العجن مرة أخرى ثم نقسمها إلى عدة كرات ونغطيها مرة أخرى حتى تختمر.
- نفرد كل كرة على طبق دائري بالنشابة حتى تتكون عجينة رقيقة تشبه عجينة البيتزا.
- نضع الجبن الشيدر ونغلق الأطراف ثم نفردها مرة أخرى حتى تكون متساوية ويتغلغل الحشو بداخلها.
- ثم نقوم بعمل فتحات في العجينة بالشوكة حتى تظل بدون أن ترتفع مثل الخبز العادي.
- نضع العجين على طاسة بحرارة متوسطة على البوتاجاز ونتركها حتى تصبح لونها أحمر من الأسفل.
- ندهن الوجه بالسمن ونرش عليها حبة البركة ثم ندخلها تحت الشواية حتى يحمر من الأعلى.
المصدر : https://www.setel7osn.com/?p=6912
