أكلات شهية
الفراخ المتبلة مع الأرز البسمتى
المقادير الدجاج
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة، مقطعة شرائح رقيقة
3 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
1 فص ثوم، مهروس
1 كوب ماء
4 قطع دبابيس دجاج، بالعظام والجلد
4 قطع صدور دجاج، بالعظام والجلد
التوابل
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة حبهان
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة
¼ ملعقة صغيرة كركم
2 ورق اللورى
3 ملعقة صغيرة ملح
الأرز
1 كوب ماء تقريباً
2 كوب أرز بسمتى، مشطوف
التزيين
¼ كوب زبيب
¼ كوب صنوبر
طماطم طازجة، مقطعة شرائح
1 جوانح بطلة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
الطريقة:
- سخنى الحلة البريستو وأضيفى إليها الزيت والبصل وشوحيه حتى يصبح طرياً.
- اضيفى الثوم والتوابل وقلبى جميع المكونات لمدة 30 ثانية.
- اضيفى الماء ومعجون الطماطم والملح.
- فى النهاية اضيفى قطع الدجاج وتأكدى من أنها قد تغطت بالصلصة جيداً
- غطى الحلة واضبطى الضغط، ارفعى الحرارة على النار العالية وعندما تصل الحلة إلى الضغط المطلوب، خفضى النار لأقل درجة ممكنة لتحتفظ الحلة بالضغط،
- واطهى الدجاج من 12 إلى 13 دقيقة على الضغط المرتفع.
- عندما يحين الوقت إتركى البخار يخرج وإفتحى غطاء الحلة
- صفى الدجاج من الصلصة وضعيه فى طبق التقديم وغطيه بالفويل
- صبى سائل الطهى فى كوب قياس مضاد للحرارة حتى يصل لقياس كوب.
- إذا لم يصل لهذه الكمية أضيفى له الماء، وإذا زاد إتركى الزيادة محفوظة فى الثلاجة لإستخدامها فى وجبة أخرى.
- اضيفى سائل الطبخ فى الحلة البريستو مجدداً وأضيفى إليه الأرز وامزجيهم
- غطى الحلة وإضبطى الضغط، إرفعى الحرارة على النار العالية وعندما تصل الحلة إلى الضغط المطلوب، خفضى النار لأقل درجة ممكنة لتحتفظ الحلة بالضغط، واطهى الأرز 3 دقائق على الضغط المرتفع.
- عندما يحين الوقت اتركى البخار يخرج وإفتحى غطاء الحلة.
- فى وقت طهى الأرز ضعى الدجاج فى شواية الفرن بدون غطاء الفويل حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبى اللون.
- ضعى الأرز أولاً فى طبق التقديم، رصى الدجاج على الوجه ثم رشيه الصنوبر، والزبيب والطماطم الطازجة وشرائح البصل الرقيقة.
- إذا تبقى بعض من سائل الطهى رشيه على الوجه ليعطى الطبق لمعاناً شهياً.
