أكلات شهية

طاجين الباذنجان في الفرن , وصفات شهية بالباذنجان

طاجين الباذنجان في الفرن , وصفات شهية بالباذنجان

طاجين الباذنجان في الفرن , وصفات شهية بالباذنجان

المقادير
  • 3 حبات باذنجان كبيرة
  • زيت للقلي أو الشوي
  • لتحضير صوص المرق:
  • 3 حبة بندورة مفرومة
  • 3 فص ثوم مفروم
  • ملح حسب الذوق
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ¾ ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • رشة فلفل أحمر حار
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • لتحضير الحشوة:
  • 1 كيلو لحمة مفرومة
  • 1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات
  • 1 حبة بطاطا كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
  • رشة فلفل أحمر حار
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ملح حسب الذوق
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¾ ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
  • ¾ ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير
    1. نقشر البطاطا ونقطعها ونسلقها ثم نصفيها ونهرسها ونضعها جانباً .
    2. نقطع الباذنجان شرائح طولية ثم نضع القليل من الزيت في مقلاة ونقلي الشرائح من الطرفين أو يمكن وضعها في الفرن حتى تنضج .
  1. نقطع الفلفل الرومي مكعبات ثم نشويها في الفرن حتى تصبح طرية .
  2. نضع في الطاجين كلاً من زيت الزيتون والثوم ونحرك قليلاً .
  3. نقشر البندورة ونقطعها ونضعها في الطاجين ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والزنجبيل والبابريكا والفلفل الحار والبقدونس ثم نترك المكونات على نار متوسطة إلى هادئة ونغطيها .
  4. أثناء ذلك نحضر الحشوة فنضع في وعاء كلاً من اللحمة والفلفل المشوي والبطاطا المهروسة والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود والحار والبابريكا والزنجبيل والكمون والكركم ونعجن المكونات حتى تمتزج جيداً .
  5. نحضر من الحشوة أصابع صغيرة ثم نضع كلاً منها في شرائح الباذنجان ونلفها .
  6. بعد أن يغلي صوص البندورة نهرسه جيداً ونغطي الطاجين ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك جيداً .
  7. بعدها نرتب لفائف الباذنجان المحشية في الصوص ونغطي الطاجين ونتركها تغلي معاً على نار هادئة وبذلك يكون طاجين الباذنجان جاهزاً للتقديم .

الوسوم

رأيك يهمنا

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock