طريقة عمل الفتة الحجازية

Staff
أكلات شهية
Staff6 أكتوبر 2020آخر تحديث : منذ 10 أشهر
طريقة عمل الفتة الحجازية

طريقة عمل الفتة الحجازية، تختلف أصول بعض الأطعمة السعودية من محافظة إلى أخرى ،

لكنها بالتأكيد منتقلة ومألوفة لجميع السعوديين.

الفتة السعودية من هذه الأطعمة القديمة التي توارثتها الأجيال ،

وتتكون الفتة بشكلها التقليدي بشكل أساسي من عجينة تُخبز مباشرة على الجمر ،

وتُنكه بنكهة الفحم الحارق المميزة ، ثم تنظف من الشوائب الملتصقة به وتسكب بالسمن البري أو اللبن حسب الذوق ، ومع قليل من التقليب يصبح جاهزا للأكل.

طريقة عمل الفتة الحجازية

المكونات :

  • كوبان من دقيق القمح الكامل (طحين أسمر).
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • كمية من السمن البري.

طريقة التحضير:

  • ضعي كل المقادير مع بعضها واعجني لبضع دقائق. اتركي العجينة لتختمر لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • اقسمي العجينة لثلاث كرات وخذي كرة وضعيها على صاج فوق النار وافرديها حتى تصبح رقيقة.
  • عندما يصبح للرغيف لون ذهبي اقلبيه على الوجه الآخر.
  • أكملي خبز كرات العجين الأخرى.
  • قطعي الرغيف بيديك في طبق الأكل ثم افركيه بقليل من السمن الدافئ. صبي مزيداً من السمن فوق الرغيف، ويمكنك أيضاً إضافة ملعقة من العسل.

عمل فتة حجازية بالسمن

تعتبر فتة السمن من الأكلات الشعبية التقليدية في المناطق الجنوبية من المملكة العربية السعودية وخاصة في منطقتي الباحة وعسير ، وتعتبر من الأطباق الدهنية إلى حد ما لأنها غنية بالمواد السكرية مثل العسل والسمن والتمر. لذلك ينصح بعدم زيادته لمن يعانون من مرض السكر أو تصلب الشرايين.

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب كبير من التمر منزوع النواة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • تمر للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً.
  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ الدقيق، والماء، والحليب، والتمر، ونعجن عدّة دقائق حتّى نحصل على عجينةٍ متوسطةٍ. ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي.
  • نصب الخليط في الصينية، ونساويه بطرف الملعقة.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتّى تنضج تماماً.
  • نخرجها من الفرن، ونقطعها إلى قطع.
  • نضعها في وعاءِ محضرة الطعام، ونشغل عدّة دقائق حتّى تصبح متماسكة. نضعها في طبق التقديم، وندهنها بالعسل، والسمن، ونزينها بالتمر.

كيفية صنع الفتة الحجازية

تختلف طريقة تحضير بعض الأطعمة السعودية من محافظة إلى أخرى ، وتعتبر الفتة السعودية من الأطعمة الشعبية التي ورثتها الأجيال ، وتتكون الفتة التقليدية أساسًا من عجينة بنية يتم تحضيرها بطريقة معينة وتحضيرها و اختلفت طريقة التقديم من مدينة إلى أخرى ، لذلك اخترنا لك أسهل وألذ طرق عمل الفتة السعودية التي تصب عليها السمن البري والحليب، غلى النحو الآتي:

  • سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
  • اخلطي الطحين والماء والملح في وعاء حتى يصبح قوام العجين لزجاً وسميكاً.
  • ضعي الخليط في طبق الفرن وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  • أخرجي الطبق من الفرن وانقلي العجينة المحضرة لوعاء واسع.
  • ذوبي السمن واسكبيهفوق العجين ثم أضيفي حبات التمر منزوعة النوى واعجني المزيج باليد حتى تتجانس المكونات.
  • ضعي الخليط في طبق التقديم صعب حفره بالنص وصبي فيها مقدار من السمن البري ووزعي انصاف التمر على وجه الطبق ويقدم ساخن وبالعافيه

شرح بالصور عمل فتة بالسمن

1  - مجلة ست الحسن
طريقة عمل الفتة الحجازية
طريقة عمل الفتة الحجازية

طريقة الفته بالعسل والسمن

فتة السمن والعسل من الأطباق الشعبية في مناطق جنوب المملكة وخاصة في الباحة وعسير ، وتعتبر من الأطباق الدهنية إلى حد ما. لأنها غنية بالسكريات مثل العسل والسمن والتمر.

المكوّنات:

  •  3 أكواب دقيق.
  • ملعقة ملح صغيرة .
  • 4ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • 4أكواب ماء.
  • كوب كبير من التمر منزوع النواة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • تمر للتزيين.

طريقة التحضير:

  • يسخّن الفرن على حرارة 180درجةً.
  • نضع الدقيق والماء والحليب والتمر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ويعجن عدّة دقائق، حتّى نحصل على عجينةٍ متوسطةٍ.
  • ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت النباتي، ونصب الخليط في الصينية، ونساويه بطرف الملعقة، ثم توضع الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة تقريبًا حتّى تنضج تمامًا.
  • نُخرج الصينية من الفرن، ويُقطع المكون إلى قطع، ويُترك بضع دقائق حتّى يصبح متماسكًا.
  • يُوزع المكون على أطباق التقديم، ويُدهن بالعسل والسمن ويُزين بالتمر.
رابط مختصر

رأيك يهمنا

error: Content is protected !!