مافن الذرة والتوت البرى

المقادير:

• كوب دقيق ذرة.
• كوب دقيق أبيض.
• كوب حليب.
• كوب توت بري.
• ¾ كوب حبوب الذرة الحلوة.
• ½ كوب زبدة طرية.
• 2 كوب سكر أبيض.
• بيضات كبيرة.
• ½ 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• رشة ملح.

الطريقة:

• سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
• في وعاء كبير ضعي دقيق الذرة والدقيق الأبيض والباكينج باودر وبيكربونات الصودا والملح وقلبي جيدًا.
• في وعاء آخر ضعي الزبدة والسكر، واخفقيهم بواسطة المضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام هشًّا وفاتح اللون.
• أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي لمدة دقيقتين.
• أضيفي نصف خليط الدقيق مع نصف كمية الحليب واخفقي جيدًا ثم أضيفي باقي الدقيق والحليب واخفقي.
• أضيفي الذرة والتوت وقلبي بواسطة ملعقة من أسفل إلى أعلى في اتجاه واحد.
• ضعي القوالب الورقية في صينية الكاب كيك ثم صبي العجين في القوالب.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة واتركيها تبرد قبل التقديم.